【酒蔵鍋とは?】     

 酒蔵鍋は野菜・魚・肉・キノコなどを酒粕と味噌で煮込んだ鍋料理です。酒粕と味噌により、汁にとろみがつき、芳純な香りが特徴の京風の味わいとなります。
 この料理は昭和53年に地元の料理人組合の会合の席で、老舗旅館の旦那が「寒い時期にわざわざお越しいただいたお客様をおもてなしする料理はないものだろうか?」と提案したことが始まりと言われています。以来、寒さ厳しい津和野の冬のおもてなし料理として、宿泊施設を中心にお客様へ提供され続けています。
 また、町内には老舗の酒蔵が3軒ありますので、地酒とともにお召し上がりいただければ、より一層身体が温まること間違いなしです。

 

 

【津和野町内 酒蔵鍋 提供店一覧】

―予約不要―

沙羅の木 (飲食店/土産品店) 0856-72-1661



―要予約―

季節料理とくまさ (飲食店) 0856-72-3074  水曜日定休
鷗外村ふる里 (飲食店/土産品店) 0856-72-1860 団体のみ可
のれん宿 明月 (旅館) 0856-72-0685  宿泊のみ可
板前のお宿 みやけ (民宿) 0856-72-0216 宿泊のみ可
お宿 原田屋 (民宿) 0856-72-0973 宿泊のみ可
若さぎの宿 (民宿) 0856-72-1146  宿泊のみ可

※必ず事前にご予約をお願致します。日程や人数によってはご注文をお受けできない場合がございますので、ご了承ください。