中国山系屈指の深山、「安蔵寺山」の恵み
山岳信仰の伝説が残る深山
山岳信仰の伝説を秘めた安蔵寺山（あぞうじさん）の尾根にはブナ・ミズナラなどの原生的な自然林が広く残されている。
なかでも、周囲５メートル余りのミズナラの巨木「ナラ太郎」は樹齢推定約６００年で西日本一と言われている。
これら中国山地の豊かな自然に育まれた幸を堪能あれ。
山菜
生命力あふれる風味、ほろ苦さやえぐみなど、自然の滋養がぎっしり詰まった注目株の食材。
津和野の高品質の山菜は、九州市場ではトップ、料亭などでも重宝されている。
しし肉
中国山地の照葉樹林の中で育った猪は、野趣あふれると言うより、実は上品な味。
脂身には餌であるドングリ由来のオレイン酸や善玉コレステロールを多く含み、クセが無く、特に「しし鍋」「しゃぶしゃぶ」は絶品。
